Необходими продукти за приготвянето на Мекици по тракийски:
Половин килограм бяло брашно
Едно яйце
Десет грама мая
Двеста грама кисело мляко
Сто грама сирене
Половин чаена лъжичка сол
Десет грама захар
Сто милилитра вода
Двеста милилитра олио
Петдесет грама пудра захар
Начин на приготвяне на Мекици по тракийски:
Към част от двойно пресятото брашно се прибавят захарта (десет грама) и размитата в затоплена вода мая. Приготвеното рядко тесто се поставя на топло място при температура тридесет градуса по Целзий. След като втаса, към него се прибавят разбитите в кисело мляко яйце, солта, останалото брашно и вода. Към приготвеното меко тесто се прибавя натрошеното сирене. Отново се омесва и от тестото се разточва дебела кора, която с помощта на стъклена чаша или нож се нарязва на фигурки. Изпържват се от двете страни до порозовяване в обилната и сгорещена мазнина. Мекиците се сервират топли, поръсени с пудра захар.