Необходими продукти за приготвянето на ложена баница по тракийски:
Половин килограм брашно
Сто грама булгур
Сто грама сирене
Сто и петдесет грама краве масло
Четири яйца и сол на вкус
Начин на приготвяне на ложена баница по тракийски:
Почистеният и измит в студена вода булгур се поставя в тенджера, залива се с подсолена студена вода и се вари на умерен огън до омекване. След отцеждане и охлаждане се смесва с натрошеното сирене и разбитите яйца. Отделно от двойно пресятото брашно, вода и щипка сол се омесва тесто, от което се разточват кори. Корите се нареждат в намазана с краве масло тава (тепсия), като между тях се поръсва от разтопеното масло, а през две кори се сипва от сместа. Последната кора се намазва обилно с разтопеното краве масло. Баницата се пече в умерено силна фурна до готовност.