Копърът е една от най разпространените подправки в българската традиционна кухня.Той е едногодишно растение им има сравнително къс живот. Една от основните отличителни черти на копъра е силният и ярко изразен аромат, но не са за пренебрегване и сладникавият му и леко лютив вкус. Използва с е основно за овкусяване на салати и маринати но едва ли има някой който да не знае и за ролята му на основна съставка при приготвянето на таратор.
Самото растение копър се числи към семейството на моркова и магданоза. Една от най-силно активиращите организма салати е именно салатата от копър. Шведите дори са издигнали копъра в национална подправка. Едно от най-популярните лечебни свойства на копъра е при болки в корема. Правите си чай от копър и болките в корема преминават почти мигновено (естествено зависи и от какво са причинени болките). Като цяло копърът е много добро средство за профилактика на стомаха и за справяне със газове и подут корем. Другото силно място на копъра е да се справя със безсъние. АКо сте кърмачка и нямате достатъчно кърма също можете да пробвате да пиете чай от копър. Всичките лечебни ефекти на копъра се проявяват най-вече когато растението е прясно. изсушения копър има в пъти по-слаби лечебни и вкусови качества.