Необходими продукти за приготвянето на коледни сарми (пилци) по добруджански:
Седемстотин грама крехко свинско месо
Четвърт килограм сланина
Тридесет грама мас
Един килограм кисело зеле
Сто грама булгур
Осемдесет грама сухи червени пиперки
Сто грама праз
Една чаена лъжичка червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Триста милилитра зелев сок и сол на вкус
Начин на приготвяне на коледни сарми (пилци) по добруджански:
Обезкостеното, почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия, твърди ципи) свинско месо се измива в студена течаща вода, отцежда се и се накълцва със сатър. Парченцата се поставят в тенджера и към тях се прибавят почистеният, измит и отцеден булгур, черният и червен пипер и солта. Заливат се с разтопената мас и малко вода и се задушават на слаб огън в похлупена тенджера. Върху почистените от твърдите части зелеви листа се поставят по две супени лъжици от сместа и се увиват сарми. Предварително във вряща вода се накисват сухи червени пиперки, за да омекнат, след почистване се пълнят също със сместа. В дълбока тенджера, върху ситно нарязано то зеле, се нареждат сарми, две пиперки и четири парченца сланина. Това се повтаря до напълване на тенджерата. Най-отгоре се поставя ситно нарязаното зеле и парченца сланина и се притискат с порцеланова чиния. Заливат се със зелева чорба и вода по равни количества. Варят се на слаб огън до готовност. Сервират се топли – по една червена пиперки и по две сарми.