Необходими продукти за приготвянето на кокошка с ориз по добруджански:
Една кокошка
Сто и петдесет грама ориз
Осемдесет грама моркови
Шестдесет грама кромид лук
Осемдесет грама краве масло
Една дузина зърна черен пипер
Половин връзка магданоз
Един дафинов лист
Три скилидки чесън и сол на вкус
Начин на приготвяне на кокошка с ориз по добруджански:
В тенджера със студена вода се прибавят нарязаните на кръгчета моркови и лук, нарязаните на дребно скилидки чесън, ситно нарязаният магданоз, дафиновият лист, черният пипер и солта. След като заври водата, се прибавя почистената и измита в студена течаща вода и от- цедена кокошка. Вари се на слаб огън до готовност. Тогава кокошката се изважда, а в прецедения бульон се сварява предварително почистеният, измит и отцеден ориз. Оризът се сервира топъл, поръсен със смлян черен пипер, а върху него – порция от сварената кокошка.