Необходими продукти за приготвянето на кебапчета по дупнишки:
Един килограм овнешко месо
Половин чаена лъжичка кимион
Двадесет и пет зърна черен пипер
Сто и петдесет грама кромид лук
Две сушени люти чушлета
Сто милилитра вода и сол на вкус
Начин на приготвяне на кебапчета по дупнишки:
Обезкостеното и почистено от сухожилията и твърдите ципи месо се измива и се накълцва на ситно със сатър. Прибавят се солта, смлените кимион и черен пипер, ситно нарязаният лук и предварително затоплените на печката и стрити люти чушлета. Сместа се измесва петнадесет минути, като се прибавя по малко вода. Оставя се в емайлиран съд в хладилник.