Калкан с домати и магданоз

Необходими продукти за приготвянето на калкан с домати и магданоз:
Един килограм калкан
Осемдесет грама кромид лук
Сто и петдесет грама домати
Една връзка магданоз
Двадесет грама брашно
Осемдесет милилитра олио
Един лимон
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне на калкан с домати и магданоз:
В част от сгорещеното олио и малко вода се задушава до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, след което се прибавят солта, смленият черен пипер и половината от обелените и настъргани домати. С прибавяне на малко вряща вода задушаването продължава още десетина минути. Почистеният, измит, отцеден и нарязан на порции калкан се поставя в намазана с олио тавичка, върху задушените лук и домати. Върху рибните порции се поставят резенчета домати, поръсени обилно със ситно нарязания магданоз. Ястието се поръсва със солта, останалото олио и с вряща вода (двеста милилитра). Пече се в умерена фурна, като пет минути преди изваждането му оттам се прибавя размитото в малко хладка вода брашно.