Необходими продукти за приготвянето на дроб-чорба по тракийски:
Четиристотин грама агнешки бял и черен дроб
Сто и петдесет грама зелен лук
Шестдесет грама краве масло
Шестдесет грама ориз
Двеста и петдесет грама кисело мляко
Две яйца
Пет грама червен пипер
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на дроб-чорба по тракийски:
Почистените и измити в студена течаща вода бял и черен дроб се сваряват в подсолена вода и се нарязват на дребни парченца. В прецедения бульон, в който са сварени белият и черният дроб, се прибавя ситно нарязаният лук (само зелената част) и нарязаният дроб. Отделно в тиган със сгорещеното краве масло и малко вода се задушава зеленият лук (само бялата част), брашното и червеният пипер. Разрежда се с част от бульона и се изсипва в чорбата. Прибавя се почистеният, измит и отцеден ориз. След сваряването му се прибавя смленият, черен пипер. Застройва се с разбитите в киселото мляко яйца. Сервира се топла.