Необходими продукти за приготвянето на чорба от нахут по тракийски:
Триста грама нахут
Шестдесет грама кромид лук
Пет грама сода бикарбонат
Шестдесет милилитра зехтин
Половин връзка джоджен
Половин връзка магданоз
Десет зърна черен пипер
Половин лимон и сол на вкус
Начин на приготвяне на чорба от нахут по тракийски:
Почистеният и измит в студена течаща вода нахут се поставя в емайлиран (стъклен, порцеланов) съд и се залива с подсолена студена вода. След дванадесет часа се измива и се посипва със сода бикарбонат. След петнадесет минути се измива с топла вода и се отстраняват люспите му. Нахутът се залива и се вари на слаб огън, като периодично се отпенва. Прибавят се зехтинът,ситно нарязаните магданоз и джоджен, смленият черен пипер и солта. Вари се до готовност. При сервиране се овкусява с лимоновия сос.