Необходими продукти за приготвянето на борш:
Седемстотин грама телешко месо
Една чаена чаша нарязан зелен фасул
Два моркова
Половин глава целина
Една глава лук
Един резен зеле
Една средно голяма глава червено цвекло
Три картофа
Два домата
Три супени лъжици олио
Един дафинов лист
Четири супени лъжици сметана, магданоз и сол.
Начин на приготвяне на борш:
Избира се прошарено с тлъстина месо, нарязва се на малки парченца, залива се със студена вода и се слага да ври. Отпенва се и след около 30 минути се посолява. Когато месото е полуомекнало, се прибавят зеленият фасул, ситно нарязаният лук, нарязаните на кубчета моркови и целина и зелето, нарязано на тънки ивички. Червеното цвекло се нарязва на кубчета, запържва се в мазнината и също се прибавя към супата. След като зеленчуците поомекнат, се прибавят обелените и нарязани картофи, настърганите домати, дафиновият лист и още сол, ако е необходимо.