Необходими продукти за приготвянето на баница по берковски:
Половин килограм брашно
Двадесет милилитра олио
Пет яйца
Една щипка сол
Четвърт литър хладка вода
Сто и петдесет грама краве масло
Четвърт килограм сирене
Начин на приготвяне на баница по берковски:
В двойно пресятото брашно се прави кладенче, в което се поставят солта, две разбити яйца и водата. Омесва се тесто, от което след тридесет минути се разточват три кори. Всяка кора се намазва с разтопеното краве масло, сгъва се, отново се точи и отново се намазва с разтопеното краве масло. Срязва се по средата, поръсва се с плънката, приготвена от разбитите три яйца и натрошеното сирене. Така приготвените кори се навиват на рула, нареждат се едно до друго в намазана с краве масло тава. Баницата се пече при умерена фурна.