Необходими продукти за приготвянето на агнешка капама по шуменски:
Един килограм агнешко месо
Сто грама краве масло
Пет връзки зелен кромид лук
Три стръка зелен чесън
Една връзка магданоз
Четири стръка джоджен
дна дузина зърна черен пипер
Пет грама червен пипер
Десет грама брашно и сол на вкус
Начин на приготвяне на агнешка капама по шуменски:
Почистеното, измито и нарязано на парчета месо се слага в тенджера и се задушава на слаб огън, заедно със ситно нарязаните лук, чесън, магданоз и джоджен, червения и черния пипер, маслото и солта. Няколко минути преди да се свали от огъня, към ястието се прибавя брашното, размито с малко студена вода.
Забележка: Капамата е от най-старите видове гозби, смятана за специалитет на българската кухня. Вари се с малко вода на слаб огън в плътно затворен съд (да къкри). Ако месото е тлъсто, не се слага допълнителна мазнина.